3
人做过这道菜
收藏
璐稔
寒冷干燥的冬季就要到了，喝汤最能暖心暖胃，没有点儿油水拿不住肠胃，最起码要来点小排，嫌小排不便宜，那就脊骨。荠菜现在是一年四季都有的卖，虽有大棚之嫌，但聊胜于无，煮妇们赶紧洗手作羹汤，下厨房给家人煲一锅既能补水，又能下火的【荠菜排骨汤】去！
用料
干蘑菇
排骨
荠菜
葱段
生姜片
枸杞
盐
清水
荠菜排骨汤的做法
排骨一斤半
排骨放入锅子里，加入凉水，放在大火上烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了
倒掉锅子的水，同时将飞过水的排骨用温水清洗干净，再换一锅清水，水量要足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用
将干蘑菇洗去根部杂质，也放入锅中
大火煮开，转中小火40分钟——1个小时，汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色，有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来
将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍
排骨用筷子可以很容易的扎透，说明排骨汤基本就炖好了，这个时候就可以放入荠菜了
略烫一下
枸杞提前用水泡软
也丢入锅中
再次烧滚后，加入一勺盐，关火
接下来就是享受美味啦
小贴士
蘑菇鲜美、含有多种氨基酸和维生素，对人体健美和营养肌肤都非常有效。
荠菜清甜、枸杞能补气，排骨经过长时间的熬煮，香味和营养都在汤里呢！